Với nguyên liệu chính là dẻ sườn bò, bạn hoàn toàn có thể biến bữa cơm thường ngày trở nên hấp dẫn hơn gấp nhiều lần. Bí quyết ở đây là bạn hãy thử tham khảo các công thức trong cách làm dẻ sườn bò nướng. Từng miếng sườn quyện với gia vị đậm đà, ăn một lần sẽ nhớ mãi. Chị em nào tranh thủ về làm dẻ sườn bò nướng cho cả nhà nhé!
Gia vị ướp dẻ sườn bò nướng
Để có dẻ sườn bò nướng ngon thì việc lựa chọn gia vị để ướp vô cùng quan trọng. Đầu tiên, cần chuẩn bị:
- Dầu ăn
- Xì dầu
- Nước mắm
- Hạt nêm
- đường phố
- Tiêu
- Hành khô băm nhỏ
- Tỏi băm
Hướng dẫn cách ướp dẻ sườn bò nướng
Bước 1: Chặt sườn bò
- Chặt gân bò thành từng miếng vừa ăn.
- Dùng giấy khô thấm hết nước trên gân bò.
- Nếu để sườn trong tủ lạnh, bạn sẽ phải trải qua công đoạn rã đông.
- Trường hợp bạn bỏ qua công đoạn rã đông thì khi ướp gia vị không thể thấm vào sườn, khiến hương vị món ăn không được đảm bảo.
Bước 2:
Lấy một chiếc búa nhỏ và giã nhẹ cho gân bò. Đây là bước cực kỳ quan trọng vì nó quyết định thịt bò có thấm đều gia vị hay không.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không nên đập sườn quá mạnh tay vì như vậy sẽ làm mất nước thịt.
Bước 3:
Gia vị để ướp sườn phải được pha theo tỷ lệ hợp lý. Cho hành, tiêu, tỏi, ngò vào cối giã nhuyễn rồi cho tất cả các gia vị như mắm, tiêu, dầu, xì dầu… vào trộn đều.
Bạn đổ hỗn hợp gia vị này vào một túi ni lông lớn, cho sườn vào bên trong, xóc đều. Cho sườn vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị. Có thể nướng bằng lò nướng hoặc than.
Cách nướng dẻ sườn bò Hàn Quốc
Để có được hương vị thơm ngon nhất, chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu sườn bò đơn giản mà ngon dưới đây nhé!
Thành phần cần chuẩn bị
- 500g sườn bò
- 1 củ tỏi, 1 củ sả
- 1-2 củ hành khô
- 1 nhánh gừng
- Một chút sữa tươi, cà ri
- Nước ép táo hoặc lê
- củ hành
- 3 thìa sa tế
- 2 thìa cà phê gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 thìa mật ong
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa xì dầu
- ½ thìa cà phê tiêu
- rượu trắng
Các bước nướng sườn bò Hàn Quốc
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đầu tiên với gân bò, bạn mua về rửa sạch, có thể chặt miếng vừa ăn hoặc để nguyên miếng tùy thích.
- Nếu để sườn trong tủ lạnh, bạn cần rã đông đúng cách. Bạn có thể rã đông ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại trong một chậu nước. Hạn chế rã đông trong lò vi sóng hoặc trên bếp ở nhiệt độ cao.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ rồi cho vào bát để ướp sườn.
- Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp sườn bò nướng
- Tiếp theo, bạn cho nước cà ri, nước tương, xì dầu theo tỷ lệ 1: 1: 1 vào một chiếc tô lớn. Sau đó cho nước lê hoặc táo, rượu trắng, sữa tươi, đường, gừng băm, hạt tiêu, hành tím, hành tỏi khô, sả băm vào. Thêm một ít mật ong làm đặc hỗn hợp.
- Dùng đũa đảo đều ướp sườn bò khoảng 1 – 2 tiếng trước khi đem đi nướng.
Bước 3: Cách làm gân bò nướng
- Chờ thịt thấm đều hỗn hợp gia vị, xếp sườn cho vào lò nướng hoặc nướng trực tiếp bằng than.
- Nếu dùng lò nướng thì nên để nhiệt độ từ 200-220 độ C trong khoảng 10 phút. Nếu dùng than hoa, chú ý lật đều cho đến khi có màu vàng nâu cả hai mặt. Có thể nướng với cả hành cho thơm.
- Sau khi nướng xong phết nước sốt lên để món ăn thêm đậm đà.
- Cuối cùng, bày dẻ sườn bò nướng ra đĩa và rắc một chút tiêu bột lên trên. Ăn kèm với salad, rau thơm sẽ ít dầu mỡ hơn.
Nướng dẻ sườn bò mật ong
Thành phần cần chuẩn bị
- 1kg sườn bò
- 50ml dầu hào
- 50ml mật ong
- 50g mè rang
- 1 củ tỏi
- Dầu ăn gia vị
Các bước làm món sườn bò nướng mật ong
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gân bò, sơ chế với một chút giấm trắng hoặc một chút muối và gừng băm để khử mùi hôi. Sau đó để khô.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Nêm gia vị
- Cho gân bò vào một cái tô lớn.
- Ướp gân bò với ít mật ong, dầu hào, tỏi băm, gia vị vừa ăn. Ứớp khoảng 30 phút trước.
- Tiếp theo cho thêm 2 thìa dầu ăn để giúp sườn bò khi nướng không bị khô mà còn ngọt bên trong.
Bước 3: Cách làm
- Nướng bằng than là ngon nhất. Hoặc nướng trong nồi chiên không dầu hoặc sử dụng chảo dày, đun nóng và áp chảo cho đến khi chín.
- Sau đó cắt miếng vừa ăn, rắc mè rang vàng lên trên, thưởng thức ngay với cơm nóng nhé!
Cách nướng sườn bò BBQ
Thành phần cần chuẩn bị
- 2 lát gân bò
- 2 thìa cà phê muối
- 2 thìa đường nâu
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 1 thìa thì là
- 2 thìa cà phê tiêu đen
- Phần nước sốt
- 1/2 cốc xi-rô cây phong nguyên chất
- 1/4 cốc nước ép táo
- 3 muỗng canh đường nâu nhạt
- 3 muỗng canh giấm táo
- 3 thìa mù tạt
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 4-5 quả ớt đỏ
- Hạt tiêu đen xay muối
Các bước nướng sườn bò BBQ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đầu tiên với gân bò đem rửa sạch với chút muối và gừng băm cho hết mùi hôi.
- Nếu gân bò cần rã đông thì cho vào túi ni lông ngâm nước.
Bước 2: Ướp sườn bò
- Có 2 loại nguyên liệu ướp sườn và ướp nước sốt trong quá trình nướng sườn.
- Để ướp sườn trước tiên chuẩn bị 2 thìa muối, ớt bột, đường nâu, thìa là và hạt tiêu.
- Sau đó trộn đều, xoa đều gia vị lên trên để gân bò thấm đều. Sau đó bọc chúng lại, ướp trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 3: Làm nước sốt
- Chuẩn bị siro phong, nước táo, đường nâu, mù tạt, giấm, ớt bột, muối, tiêu.
- Sau đó cho tất cả chung vào nồi. Nấu cho đến khi xi-rô đặc lại. Thỉnh thoảng dùng thìa đảo đều để các gia vị hòa quyện vào nhau, nước sốt BBQ sẽ thơm ngon hơn.
Bước 4: Cách làm
- Cho thịt bò vào lò nướng. Trong quá trình làm nhớ phết sốt BBQ lên trên để giúp thịt đậm đà hơn.
- Cuối cùng, khi sườn chín chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn nhé!
Hướng dẫn cách làm nước chấm dẻ sườn bò nướng
Chắc chắn nước chấm gân bò nướng là gia vị không thể thiếu để món ăn thêm phong phú và trọn vẹn. Dưới đây chúng tôi sẽ mách bạn những loại nước chấm “ngon nhất”, và bạn sẽ thích ngay thôi!
Dẻ sườn bò nhúng sốt BBQ
Thành phần cần chuẩn bị
- 250ml tương cà
- 180ml giấm trắng
- 30g bột hành
- 20g đường nâu
- 3g muối
- 2g ớt bột
- 2 thìa mù tạt
- 2 muỗng xốt Worcestershire
Cách làm nước sốt BBQ
- Đầu tiên trộn đều các nguyên liệu trên trong một chiếc nồi nhỏ.
- Sau đó, đun sôi nồi rồi giảm nhỏ lửa, khuấy đều và nấu trong 5 phút.
Sốt me chua ngọt
Thành phần cần chuẩn bị
- 300g me chín
- 200g đường trắng
- 50ml nước mắm
- 20g ớt xay
- 30g tương cà
- 300 ml nước lọc
Cách làm
- Đầu tiên rửa sạch me, sau đó cho vào nước, bóp nhẹ cho me ra hết chất. Ngâm khoảng 15 – 20 phút cho me nở ra.
- Sau đó bóp nhẹ phần thịt để bỏ hạt, sau đó loại bỏ hết hạt.
- Cho nước mắm, đường, ớt và gia vị đun sôi. Sau khi giảm nhiệt, nấu thêm cho đến khi đặc lại. Nếu thích hương vị hấp dẫn hơn, bạn có thể xào sả ớt trước khi cho me vào. Cho me vào nước và đun sôi. Sau khi làm xong, cho vào lọ thủy tinh, để trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Sốt kiểu Hàn Quốc chấm dẻ sườn bò
Thành phần cần chuẩn bị
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- Mè rang vàng
- ½ củ hành băm
- 2 thìa xì dầu
- 2 thìa tương ớt
- 2 muỗng canh dầu mè
- 1,5 thìa cà phê đường
Cách làm
- Đầu tiên lấy các nguyên liệu trên cho vào bát.
- Sau đó, dùng thìa, trộn đều với nhau cho đến khi nước sốt có màu đỏ bắt mắt.
- Không phải luộc mà nhúng trực tiếp miếng gân bò nướng với nước sốt. Và nếu cẩn thận hơn, có thể nấu chín lên một chút.
Nước chấm muối ớt xanh
Thành phần cần chuẩn bị
- 1-2 quả ớt xanh
- 1 quả chanh
- 1-2 lá chanh
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
Cách làm muối ớt xanh
- Đầu tiên với ớt xanh rửa sạch, lau khô rồi bỏ hết hạt, thái nhỏ lấy phần thịt. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Lá chanh rửa sạch và thái nhỏ.
- Sau đó cho hỗn hợp lá chanh, ớt, đường, muối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tùy theo khẩu vị của gia đình mà nêm thêm đường, muối cho phù hợp.
- Xay khoảng 10 – 15 giây thì tắt máy rồi đảo đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp ra bát đổ nước cốt chanh vào.
Nước sốt mè cho dẻ sườn bò nướng
Thành phần cần chuẩn bị
- Muối trắng
- 1 chai dầu mè
Cách làm
- Cho muối vào chảo đã được làm nóng . Sau đó rang muối vớt ra bát, để nguội bớt.
- Tiếp theo, dùng chày giã nhỏ từng hạt muối rồi cho dầu mè vào. Trộn đều tay cho đến khi muối tan. Cảm nhận vị muối trộn với dầu mè, vị mặn của muối quyện với mùi thơm của dầu mè thật quá hấp dẫn.
Những câu hỏi thường gặp khi ướp dẻ sườn bò nướng
Sườn bò nên ướp bao lâu trước khi nướng?
Để có được hương vị thơm ngon nhất từ sườn, hãy ướp sườn và đậy nắp lại và để trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ và tối đa 24 giờ trước khi nướng. Khi đó, sườn bò sẽ thấm gia vị thơm ngon hơn.
Luộc dẻ sườn trước khi nướng có ngon hơn không?
Bạn có thể chọn có hoặc không, nhưng để ngon nhất, hãy luộc gân bò trước khi nướng vì nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài, gân sẽ mềm và ngon hơn.
Kết luận
Vậy là chị em đã tìm hiểu đầy đủ cách làm dẻ sườn bò nướng từ khâu tẩm ướp gia vị nướng sườn và pha nước chấm rồi.
[simple-author-box]
