Cua đã trở thành một loại thực phẩm phổ biến trên toàn thế giới. Có rất nhiều cách khác nhau để chế biến và ăn loài giáp xác mọng nước này. Hai cách chế biến cua phổ biến là luộc và hấp. Món luộc cua thường kết hợp các nguyên liệu khác như ngô và xúc xích với các loại gia vị và hương liệu khác nhau để tạo hương vị cho nước dùng. Mặt khác, món hấp sẽ giúp cua không bị úng. Vậy hấp cua bao nhiêu phút là hợp lý để thịt cua được chín vừa, thơm ngon nhất?
Cho dù bạn chọn chế biến theo cách nào, hãy đảm bảo rằng nguồn cua đang tươi nhất có thể để có kết quả tốt nhất!
Giới thiệu tổng quát về món cua hấp
Cua là một trong những loại hải sản được mọi người ưa chuộng nhất hiện nay bất kể là già hay trẻ. Các món ăn được chế biến từ thịt cua luôn có mặt tại các bữa tiệc hải sản. Cũng tương tự như vô vàn các món ngon chế biến từ cua, cua hấp là sự lựa chọn hàng đầu cho việc bồi bổ sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng từ cua
Cua chứa nhiều protein, rất quan trọng để xây dựng và duy trì cơ bắp. Cua cũng chứa nhiều axit béo omega-3, vitamin B12 và selen. Những chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe nói chung đồng thời giúp ngăn ngừa một loạt các bệnh mãn tính.
Cải thiện sức khỏe tim mạch. Các axit béo omega-3 trong cua cung cấp nhiều lợi ích liên quan đến sức khỏe tim mạch. Những chất dinh dưỡng quan trọng này giúp cơ thể giảm chất béo trung tính , giảm tình trạng đông máu và giảm nguy cơ tim đập không đều.
Ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Nhiều chất dinh dưỡng chứa trong cua, bao gồm vitamin B12 và folate, giúp giảm nguy cơ thiếu máu do bị thiếu vitamin . Những người bị thiếu máu do thiếu vitamin không có đủ tế bào hồng cầu khỏe mạnh và kết quả là có thể bị mệt mỏi hoặc suy nhược.
Giữ cho bộ não của bạn thật mạnh mẽ. Nghiên cứu cho thấy rằng những người ăn hải sản, chẳng hạn như cua, ít nhất một lần mỗi tuần sẽ giảm nguy cơ mất trí nhớ và bệnh Alzheimer. Sự bảo vệ này có thể xuất phát từ lượng axit béo omega-3 cao có trong các sản phẩm hải sản.
Giá trị y học mang lại của món cua hấp
Ngoài những lợi ích trên, trong các bài thuốc y học dân gian được truyền bá rộng rãi, thịt cua còn mang đến nhiều tác dụng tốt.
Theo đông y, thịt cua có một vị ngọt, không độc, tính ẩm giúp bổ dưỡng khí huyết, thông kinh lạc, ích tủy,… Đặc biệt là đối với trẻ nhỏ đang mắc chứng còi xương, kém phát triển về thể chất, người lớn bị khó lên cân, gân xương yếu, hay là sinh lý yếu,… Bên cạnh đó, thịt cua sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang mắc các chứng đau tê liên quan đến khí huyết, huyết ứ,…
Bên cạnh đó, hàm lượng canxi trong thịt cua sẽ là liều thuốc giúp bồi bổ sức khỏe cho bà bầu và trẻ em đang trong thời kì phát triển của xương.
Tuy vậy, nếu món cua hấp không được chế biến đúng cách, cả cua biển và cua đồng đều sẽ còn mùi cực kỳ hôi tanh, khó ăn. Chính vì thế mà việc hấp cua bao nhiêu phút thì chín cũng sẽ ảnh hưởng một phần đến kết quả món ăn.
Cua hấp hay luộc sẽ ngon hơn?
Hấp chân cua cũng tương tự như cách luộc. Một số người nói rằng hấp thực sự tốt hơn vì nó cho phép tất cả hương vị của cua nằm trong vỏ thay vì thoát ra ngoài nước nấu.
Mẹo chọn cua ngon, tươi giúp luộc hấp ngon hơn
Tùy vào sở thích của mỗi người mà lựa chọn cua gạch hay cua thịt. Phụ Nữ Ngày Mới sẽ mách cho bạn bí quyết chọn cua theo từng loại như sau:
- Cua gạch: Đây là những con cua cái. Khi nhìn từ dưới đít cua sẽ thấy tràn đầy gạch đỏ là chắc chắn đó là những con cua ngon, chắc thịt và nhiều gạch. Cua cái sẽ có phần yếm hình vuông và rất to.
- Cua thịt: Đây là những con cua sở hữu phần yếm hình tam giác và nhỏ hơn so với cua gạch.
Để chọn được những con cua ngon, tươi và chắc thịt, bạn cần lưu ý kỹ những điều sau:
- Càng cua: Xem qua lớp da non ở cùi nhỏ của càng cua nếu nó có màu đỏ hồng hay hồng đậm và thẳng bóng thì đó chính là những con cua tươi mới vừa được bắt về.
- Yếm cua: Khi bạn ấn vào yếm cua và cảm thấy chắc tay thì cua nhiều thịt và chắc.
- Khi bóp đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mu lúc này mà con cua giãy toàn que thì càng còn khỏe và chứa nhiều thịt.
Làm thế nào để bạn luộc cua nguyên con?
Đun sôi nước, muối, nước cốt chanh, ớt cayenne và túi gia vị trong một cái ấm lớn. Dùng kẹp gắp ghẹ cho vào nồi kho; sôi trở lại. Giảm nhiệt; đun nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi vỏ chuyển sang màu đỏ tươi, khoảng 15 phút. Dùng kẹp gắp cua ra khỏi nồi.
Hấp cua bao lâu thì chín? Cách chế biến món cua hấp
Luộc và hấp được coi là hai phương pháp chế biến thịt cua đơn giản nhất hiện nay. Tuy nhiên, bên cạnh những câu hỏi về cách luộc cua ngon ngọt, phương pháp luộc cua không bị rụng càng thì hấp cua bao lâu thì chín đang là điều mà nhiều người quan tâm.
Luộc hay hấp cua trong một khoảng thời gian quá lâu sẽ khiến chân và càng cua rời ra, không còn bắt mắt nữa. Bên cạnh đó, hương vị của món ăn này sẽ bị ảnh hưởng ít nhiều. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm ra câu trả lời cho câu hỏi hấp cua bao nhiêu phút là đủ qua các bước thực hiện món cua hấp bia thơm tươi ngon, hấp dẫn bên dưới nhé.
Hướng dẫn cách chế biến món cua hấp bia
Trước hết, để thưởng thức được món cua hấp thành công nhất, bạn hãy chọn mua được những con cua thật ngon và chắc thịt với những nguyên liệu dưới đây:
- Gừng mua về đem rửa sạch, cắt thành các lát nhỏ và đập dập
- 3 nhánh sả
- 1 quả ớt
- 1 – 2 lon bia tùy số lượng cua mà bạn chuẩn bị hấp
- Nước chấm và các gia vị khác
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết cho món cua hấp bia, chúng ta hãy bắt đầu các bước sau.
Bước 1: Sơ chế làm sạch cua
Bước đầu có lẽ sẽ gây ra nhiều khó khăn cho chị em phụ nữ, nếu không cẩn thận sẽ bị cua kẹp phải. Tuy nhiên, để càng và chân cua không bị gãy rời ra, bạn hãy dùng đầu mũi dao nhọn đâm nhẹ vào phần đầu tam giác yếm cua, và hãy giữ nguyên trong khoảng 1 phút.
Lúc này, khi cua đã chết, bạn hãy thực hiện các bước vệ sinh cho sạch bùn đất, tốt nhất là dùng nước muối pha loãng để bớt mùi tanh.
Bước 2: Chuẩn bị cho vào nồi hấp
Cho vào nồi những nguyên liệu gồm có gừng đập dập, một vài nhánh sả, 1 quả ớt cùng với 1 – 2 lon bia tùy số lượng cua mà bạn muốn hấp. Sau đó, hãy đặt cua đã sơ chế lên trên xửng hấp, rồi thả thêm vài lát gừng lên cua để tăng hương vị.
Bước 3: Hấp cua
Giữa việc dùng bếp điện hay bếp gas sẽ có sự khác biệt về thời gian hấp cua bao nhiêu phút. Nếu bạn hấp cua bằng bếp điện, thời gian tốt nhất dành cho món cua để giữ được mùi thơm ngon tròn vị nhất rơi vào khoảng từ 15 – 20 phút. Ngược lại, nếu dùng bếp gas để hấp cua, 10 – 15 phút là thời gian hợp lý để có món cua hấp bia cực kỳ ngon và hấp dẫn của bạn.
Vậy là bạn đã hoàn thành một món cua hấp bia thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Đặc biệt, hãy giữ nguyên cua trên xửng hấp vì khi dùng sẽ giúp cho thịt cua luôn nóng và đậm vị hơn.
Điều gì xảy ra nếu bạn ăn cua chưa nấu chín?
Các trường hợp bị bệnh do nhiễm trùng xảy ra sau khi một người ăn cua hoặc tôm càng bị nhiễm bệnh sống hoặc nấu chưa chín. Căn bệnh này được gọi là paragonimiasis. Nhiễm trùng Paragonimus cũng có thể rất nghiêm trọng nếu sán di chuyển đến hệ thần kinh trung ương, nơi nó có thể gây ra các triệu chứng viêm màng não.
Những điều cần lưu ý khi ăn cua hấp, cua luộc an toàn cho sức khỏe
Tuy cua cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, tuy nhiên thì mặt khác cũng chính là con dao hai lưỡi. Nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra các biến chứng không tốt cho cơ thể. Chính vì thế, trước khi ăn thịt cua thì cần lưu ý những vấn đề:
- Người có mỡ trong máu hay là và bị huyết áp cao.
- Người bị bệnh về da liễu hay là viêm, lở loét, nổi mề đay cũng như là dị ứng hải sản, đặc biệt là cua.
- Không nên ăn các phần mang, ruột, dạ dày và yếm của cua. Bởi vì đây chính là những phần còn lẫn nhiều tạp chất, vi sinh vật phù du. Điều đó làm giảm hương vị và không tốt cho sức khỏe.
- Không nên ăn cua quá nhiều hơn 2 lần/tuần. Bởi vì khi bạn ăn quá nhiều thịt cua sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe hệ tiêu hóa và gây ra các tình trạng tiêu chảy cấp nghiêm trọng.
Cua là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc tăng trưởng chiều cao. Đối với những chia sẻ trên mong rằng các bà mẹ nội trợ sẽ có món cua hấp, luộc đậm đà hương vị.
Nguyễn Kiều Linh hiện là SEO Expert, đồng thời là Search Engine Optimization Team Lead tại Công Ty TNHH Eryson Aesthetics Vietnam với hơn 4 năm kinh nghiệm lĩnh vực Search Engine. Đã phân tích lập kế hoạch và triển khai hơn 100 chiến dịch SEO giúp Khách hàng gia tăng hiệu quả bán hàng trên website, đồng thời là tác giả chia sẻ Blog trên Phụ Nữ Ngày Mới với sứ mệnh cung cấp những giá trị tốt nhất và thông tin hữu ích về thời trang, làm đẹp, sức khỏe, ẩm thực, du lịch và phong cách sống dành cho phái đẹp.
