Chân gà sốt thái là một món ăn vô cùng ngon và hấp dẫn. Với vị cay nồng đặc trưng của gia vị Thái Lan, món ăn này sẽ khiến bạn khó quên được hương vị tuyệt vời của nó. Để thực hiện món chân gà sốt thái này, bạn cần có một số nguyên liệu đơn giản như chân gà, cá trích, ớt, nước mắm, đường, dầu ăn… Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn bản phác thảo chi tiết về cách làm chân gà sốt thái độ để bạn có thể tự tin thực hiện và thưởng thức món ăn ngon miệng này tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g chân gà
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 2 củ tỏi
- 2 trái ớt đỏ
- 1 quả cà chua
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- Muối, tiêu, hạt nêm
Các bước thực hiện chân gà sốt thái
Bước 1: Rửa sạch chân gà, cắt thành từng khúc vừa ăn
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn cần rửa sạch chân gà bằng nước lạnh, vệ sinh sạch sẽ, lau khô bằng khăn hoặc giấy tờ. Sau đó, bạn cắt chân gà thành từng khúc khoảng 4-5cm rồi để sang một bát sẵn sàng cho các bước tiếp theo của quá trình chế biến. Lưu ý không nên cắt quá to hoặc quá nhỏ để tránh khi nấu chân gà sẽ bị khô và cứng hoặc chín không đều.
Bước 2: Ngâm chân gà trong nước muối khoảng 15 phút để khử mùi
Sau khi đã cắt chân gà thành từng khúc, bạn nên ngâm chân gà trong nước muối khoảng 15 phút để làm cho chân gà thêm mềm và khử mùi hôi của chân gà. Để ngâm chân gà, bạn cần cho khoảng 2-3 thìa cà phê muối vào nước, sau đó cho chân gà vào ngâm khoảng 15 phút. Sau khi ngâm xong, bạn có thể vớt chân gà ra để ráo nước và sử dụng trong các bước tiếp theo.
Bước 3: Đập dập hành tây, gừng, tỏi, ớt đỏ, cà chua
Sau khi đã ngâm chân gà trong nước muối, bạn cần tiến hành chuẩn bị gia vị cho món chân gà sốt thái. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như 1 củ hành tây, 1 củ gừng, 2 củ tỏi, 2 trái ớt đỏ, 1 quả cà chua. Sau đó, bạn cắt nhỏ các loại nguyên liệu này và đập dập nhẹ để gia vị thấm đều vào chân gà khi nấu. Bạn có thể dùng dao hoặc máy xay sinh tố để đập dập, tùy theo sở thích của mình. Lưu ý không nên đập quá nhiều để tránh gia vị bị chảy ra khỏi chân gà khi nấu.
Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, đảo đều chân gà cho đến khi chân gà chín và vàng đều
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu và đã đập dập gia vị, bạn có thể tiến hành nấu chân gà sốt thái. Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo và đợi cho đến khi dầu ăn được nóng. Sau đó, bạn cho chân gà vào chảo và đảo đều cho đến khi chân gà chín và vàng đều. Khi đảo chân gà, bạn nên đảo từ từ để chân gà chín đều và không bị cháy. Sau khi chân gà đã chín vàng, bạn có thể tiếp tục tiến hành các bước nấu tiếp theo để hoàn thành món chân gà sốt thái.
Bước 5: Cho hỗn hợp gia vị đã đập dập vào chảo, đảo đều với chân gà
Sau khi đã cho chân gà vào chảo và đảo đều cho chân gà chín và vàng đều, bạn tiếp tục cho hỗn hợp gia vị đã đập dập vào chảo và đảo đều với chân gà. Bạn nên đảo đều để gia vị thấm đều vào chân gà và tạo ra hương vị đặc trưng cho món chân gà sốt thái. Bạn cũng nên nhớ rằng khi đảo chân gà với gia vị, nên đảo nhẹ để không làm vỡ chân gà.
Bước 6: Thêm nước tương, đường, nước cốt chanh vào chảo, đảo đều cho gia vị ngấm đều vào chân gà
Sau khi đã đảo chân gà với gia vị, bạn tiếp tục thêm các thành phần nước tương, đường, nước cốt chanh vào chảo và đảo đều để gia vị ngấm đều vào chân gà. Nước tương và đường sẽ giúp tăng hương vị mặn ngọt cho món chân gà, nước cốt chanh sẽ giúp làm dịu hương vị và tạo ra mùi thơm thanh khiết cho món ăn. Bạn cũng nên nhớ đảo đều để gia vị thấm đều vào chân gà và tạo ra một món ăn ngon miệng và đậm đà hương vị.
Bước 7: Nêm thêm muối, tiêu, hạt nêm cho vừa ăn
Sau khi đã cho các thành phần nước tương, đường, nước cốt chanh vào chảo và đảo đều cho gia vị ngấm đều vào chân gà, bạn nên thử nếm thử nước sốt và điều chỉnh hương vị cho vừa miệng bằng cách nêm thêm muối, tiêu và hạt nêm. Bạn nên thêm từng ít và thử nếm lại để đảm bảo món chân gà sốt thái có hương vị đậm đà và vừa miệng nhất. Lưu ý, khi nêm gia vị, bạn nên nêm từ từ để không làm cho món ăn quá mặn hoặc quá ngọt.
Bước 8: Trang trí chân gà bằng rau thơm và ớt thái nhỏ
Sau khi đã nêm gia vị và điều chỉnh hương vị cho vừa miệng, bạn có thể tiến hành trang trí món chân gà sốt thái bằng rau thơm và ớt thái nhỏ. Bạn có thể dùng các loại rau thơm như ngò gai, húng quế, hoặc ngò rí và thái nhỏ ớt đỏ để trang trí món ăn. Rau thơm và ớt thái nhỏ sẽ tạo thêm màu sắc và tăng thêm hương vị cho món chân gà sốt thái của bạn. Bạn có thể sắp xếp rau thơm và ớt thái nhỏ lên trên mặt chân gà hoặc xung quanh đĩa để tạo thành một món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Lưu ý khi làm chân gà sốt thái
Chọn chân gà tươi ngon, không nên chọn chân gà quá già
Khi mua chân gà, bạn nên chọn chân gà tươi, không bị thối hay bị khô, và không nên chọn chân gà quá già, vì chân gà già sẽ bị khô và dai, không thấm gia vị khi nấu. Bạn có thể nhìn vào màu sắc của chân gà, nếu chân gà có màu hồng tươi và da mịn thì chân gà đó là tươi. Ngoài ra, bạn nên mua chân gà ở những cửa hàng uy tín và đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Khi ngâm chân gà trong nước muối, nên để trong tủ lạnh để tránh vi khuẩn phát triển
Vi khuẩn có thể phát triển nhanh trong môi trường ẩm ướt và ấm áp, vì vậy để bảo quản chân gà tốt hơn, bạn nên đặt chân gà ngâm trong nước muối vào tủ lạnh để giảm sự phát triển của vi khuẩn và làm cho chân gà được giữ tươi lâu hơn. Ngoài ra, bạn cũng nên đảm bảo rằng chân gà đã ngâm trong nước muối đã được ráo nước trước khi để vào tủ lạnh để tránh gây ra tình trạng chất lỏng dư thừa và làm giảm độ tươi ngon của chân gà.
Khi đảo chân gà trong chảo, nên đảo đều không bị cháy
Khi đảo chân gà, bạn có thể dùng thước, muỗng hoặc đũa để đảo cho đều. Nên đảo chân gà thường xuyên để chân gà không bị cháy hoặc dính vào đáy chảo. Nếu thấy chân gà bắt đầu cháy hoặc dính vào đáy chảo, bạn có thể thêm một ít nước hoặc dầu ăn để giảm nhiệt độ chảo và tránh tình trạng chân gà bị cháy. Lưu ý, không nên đảo chân gà quá mạnh để tránh làm rối gia vị và làm cho chân gà bị vỡ hoặc vụn.
Như vậy, với bài viết trên đây về cách làm chân gà sốt thái trên đây, hy vọng rằng bạn sẽ có thêm động lực để trổ tài nấu nướng và thưởng thức món ăn thơm ngon này cùng gia đình và bạn bè. Hãy tận dụng những nguyên liệu đơn giản và bí quyết chế biến đơn giản mà bài viết đã cung cấp để có thể tạo ra một món ăn ngon miệng và đầy hương vị Thái Lan. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!
