Chả rươi là món ăn truyền thống được nhiều người Việt yêu thích. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng, món chả rươi đã trở thành món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc gia đình hay những buổi dã ngoại. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm chả rươi ngon tuyệt, bắt đầu từ việc chuẩn bị nguyên liệu.
Giới thiệu về chả rươi
Chả rươi là món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ rươi, một loại hải sản sống ở vùng đầm lầy, sông ngòi. Rươi có hình dáng giống như sò nhưng nhỏ hơn, còn được gọi là sò huyết hoặc sò huyết rượu. Chả rươi được làm từ thịt rươi xay nhuyễn kết hợp với các nguyên liệu như trứng, mỡ lợn, hành tím, tỏi, tiêu, muối, nước mắm… Hỗn hợp này sau đó được đóng thành từng chiếc bánh nhỏ, hình tròn hoặc hình thoi, sau đó đem hấp chín hoặc chiên giòn để có món chả rươi thơm ngon, đậm đà.
Chả rươi có thể được ăn kèm với nhiều món khác nhau tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, ở miền Bắc Việt Nam, chả rươi thường được ăn kèm với bánh đa và rau sống như rau thơm, rau húng, rau diếp cá. Ngoài ra, chả rươi cũng có thể được ăn kèm với bún tàu, bún đậu mắm tôm, cơm trắng, hoặc trộn với mì gạo tẩm bột khoai tây để tạo nên món khoai tây chiên chả rươi. Tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người, bạn có thể kết hợp chả rươi với nhiều món ăn khác nhau để tăng thêm hương vị và độ ngon miệng.
Nguyên liệu làm chả rươi
Chả rươi là món ăn được làm từ rươi và thịt heo ba chỉ, cùng với các gia vị khác để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Để làm được món chả rươi ngon tuyệt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g rươi
- 300g thịt heo ba chỉ
- 2 muỗng canh bột bắp
- 2 quả trứng
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm
- Rau sống (rau diếp cá, rau thơm, rau răm)
- Dưa leo
- Ớt tươi
Hướng dẫn cách làm chả rươi cực đơn giản
Bước 1: Làm sạch rươi và thịt heo ba chỉ
Bạn nên chọn rươi tươi, không bị hư hỏng để đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Sau khi chọn được rươi tươi, bạn cần phải làm sạch rươi bằng cách ngâm vào nước muối pha loãng trong 10 phút để rửa sạch bụi bẩn. Sau đó, bạn cho rươi vào bồn đá để ráo nước.
Đối với thịt heo ba chỉ, bạn nên thái miếng dày khoảng 1 cm để xay thịt dễ dàng hơn. Sau đó, bạn nên rửa sạch thịt bằng nước muối, sau đó ngâm vào nước lạnh trong 10 phút để làm cho thịt đảm bảo vệ sinh.
Bước 2: Xay thịt heo ba chỉ và rươi
Bạn nên xay thịt heo ba chỉ và rươi đều nhau để tạo ra hỗn hợp đồng nhất. Bạn nên dùng máy xay thịt để xay thịt và rươi, nếu không có máy xay thịt, bạn có thể dùng dao để thái nhỏ thịt và rươi rồi dùng thớt đập nhuyễn.
Bước 3: Trộn gia vị và đánh trứng
Sau khi xay thịt và rươi đều, bạn cho vào hỗn hợp 2 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó, bạn trộn đều tất cả các gia vị lại với nhau.
Tiếp theo, bạn đánh trứng với chút muối để trứng đánh dày hơn, sau đó cho trứng vào hỗn hợp thịt và rươi và trộn đều.
Bước 4: Hấp chả rươi
Bạn nên chuẩn bị nước sôi trong nồi hấp. Sau đó, bạn xếp hỗn hợp chả rươi vào một cái đĩa và đưa vào nồi hấp. Nấu chả rươi trong 30-40 phút. Khi chả rươi đã chín, bạn có thể nhận ra nó bằng màu trắng và giòn.
Bước 5: Chiên chả rươi vàng giòn
Khi chả rươi đã được hấp chín, bạn có thể chiên chả trong dầu nóng hoặc sử dụng nồi chiên không dầu. Chả rươi sau khi được chiên sẽ có lớp vỏ vàng bên ngoài và nóng ẩm bên trong.
Bước 6: Chuẩn bị rau sống và dưa leo
Rau sống và dưa leo là hai món ăn kèm không thể thiếu khi ăn chả rươi. Rau sống thường được chọn là rau diếp cá, rau thơm và rau răm. Bạn nên rửa sạch rau, sau đó cho vào một cái rổ để ráo nước. Dưa leo cũng cần được rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng để dễ ăn.
Khi chả rươi đã chín, bạn có thể thưởng thức món ăn này. Bạn nên cho chả rươi vào đĩa, kèm với rau sống và dưa leo.
Một số lưu ý khi làm chả rươi
Ngoài biết cách làm chả rươi, bạn còn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Chọn rươi tươi và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
- Nên dùng máy xay thịt để tiết kiệm thời gian và sức lực
- Để chả rươi ngon và giòn, nên chú ý đến tỷ lệ thịt và rươi trong hỗn hợp
- Không nên cho quá nhiều bột vào hỗn hợp, vì sẽ làm mất đi hương vị tự nhiên của rươi
- Nên dùng nồi hấp để chả rươi chín đều và giữ được hương vị của rươi
Chả rươi là món ăn truyền thống của Việt Nam, có hương vị đặc trưng và được nhiều người yêu thích. Chả rươi không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, đặc biệt là với người già và trẻ em. Chúng tôi hy vọng với hướng dẫn cách làm chả rươi ngon tuyệt trên đây, bạn sẽ có thể tự tay làm ra món ăn này và thưởng thức với gia đình và bạn bè. Hãy cùng thử và trổ tài nấu nướng ngay hôm nay nhé!
