Nước chấm là một loại nước sốt không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là khi ăn các món hải sản như tôm, cua, ghẹ, mực, nghêu… Nước chấm được làm từ các nguyên liệu đơn giản như nước, đường, mắm, chanh, tỏi và ớt. Tuy nhiên, để có được nước chấm ngon, đậm đà, hòa quyện vị chua, mặn, ngọt và cay một cách hài hòa không phải là dễ dàng. Dưới đây là hướng dẫn cách làm nước chấm hải sản bất bại mà bạn có thể tham khảo và thử làm tại nhà.
Nước chấm hải sản là gì?
Nước mắm chấm hải sản là một loại nước chấm đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, được sử dụng để chấm các loại hải sản như tôm, cua, cá, mực, ốc… Nước mắm chấm hải sản thường có vị chua ngọt, cay nhẹ và hương thơm đặc trưng của nước mắm, chanh, tỏi và ớt.
Để tạo ra nước chấm hải sản ngon, người ta thường sử dụng nước mắm nguyên chất, không có các chất phụ gia và hương liệu nhân tạo. Nước mắm được chưng cất từ cá tươi và chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi, iod, selen… giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ tiêu hóa.
Để làm nước mắm chấm hải sản, người ta thường pha trộn nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt với nhau. Tuy nhiên, cách pha trộn và tỷ lệ các thành phần có thể khác nhau tùy vào khẩu vị và thị hiếu của mỗi người.
Nước mắm chấm hải sản là một trong những loại nước chấm phổ biến nhất tại Việt Nam và được đánh giá là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Với cách làm đơn giản và dễ thực hiện tại nhà, bạn có thể tự tay pha chế nước mắm chấm hải sản thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Cách làm nước chấm hải sản thành công ngay trong một lần thử
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi bắt đầu làm nước mắm chấm hải sản, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết sau đây:
- 1/2 cốc nước mắm nguyên chất
- 1/2 cốc nước cốt chanh
- 1/4 cốc đường
- 2-3 tép tỏi
- 1-2 trái ớt tươi
- 1/4 cốc nước lọc
Các bước thực hiện
Cách làm nước chấm hải sản cực đơn giản với chỉ vài bước sau đây:
Bước 1 – Bóc vỏ tỏi và cắt nhỏ: Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn cần bóc vỏ tỏi và cắt nhỏ để dễ trộn vào nước mắm chấm. Nên dùng dao sắc để cắt tỏi nhỏ và đều để cho hương vị tỏi được phân bố đều trong nước mắm chấm.
Bước 2 – Cắt lát ớt mỏng: Tiếp theo, bạn cắt lát ớt mỏng. Bạn có thể cắt ớt theo chiều dọc hoặc chiều ngang tùy theo sở thích. Nếu bạn không thích cay, có thể lược bỏ hạt của ớt trước khi cắt.
Bước 3 – Lấy nước chanh và lọc bỏ hạt: Bạn lấy nước chanh và lọc bỏ hạt để tránh việc có hạt chanh bị rơi vào nước mắm chấm. Có thể lấy nước chanh bằng cách vắt chanh hoặc dùng máy ép.
Bước 4 – Trộn đều nước mắm, nước cốt chanh, đường và nước lọc với nhau cho đến khi đường tan hết: Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn trộn đều nước mắm, nước cốt chanh, đường và nước lọc với nhau cho đến khi đường tan hết. Bạn có thể sử dụng thìa hoặc dùng máy khuấy để trộn nhanh hơn.
Bước 5 – Cho tỏi và ớt vào và khuấy đều: Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu chính với nhau, bạn cho tỏi và ớt đã cắt nhỏ vào và khuấy đều. Tỏi và ớt sẽ giúp nước mắm chấm thêm thơm ngon và hấp dẫn.
Bước 6 – Thử nếm và điều chỉnh vị: Cuối cùng, bạn nên thử nếm nước mắm chấm hải sản và điều chỉnh vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Nếu muốn nước mắm chấm cay hơn, bạn có thể thêm thêm ớt hoặc tăng lượng tỏi. Nếu muốn nước mắm chấm ngọt hơn, bạn có thể thêm đường. Nếu muốn nước mắm chấm chua hơn, bạn có thể thêm nước cốt chanh. Bạn nên thử nếm từng ít lượng và điều chỉnh từ từ để đạt được hương vị tốt nhất.
Lưu ý khi làm nước chấm hải sản
Ngoài việc biết cách làm nước chấm hải sản chi tiết, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:
- Chọn nguyên liệu tốt: Chọn nước mắm, đường, chanh và các nguyên liệu khác có chất lượng tốt để đảm bảo cho nước mắm chấm có hương vị tốt nhất.
- Thái các nguyên liệu mỏng và nhỏ: Để các nguyên liệu hoà quyện tốt với nhau, bạn nên thái các nguyên liệu nhỏ và mỏng.
- Để nước mắm chấm ủ trong thời gian ngắn: Không nên để nước mắm chấm quá lâu, tốt nhất nên dùng trong ngày.
- Để nước mắm chấm ở nhiệt độ phòng: Bạn nên để nước mắm chấm ở nhiệt độ phòng thay vì để trong tủ lạnh để tránh làm thay đổi hương vị.
- Điều chỉnh vị sao cho phù hợp: Sau khi trộn đều các nguyên liệu, bạn cần thử nếm và điều chỉnh vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
- Sử dụng đúng cách: Nước mắm chấm hải sản thường được dùng để chấm các loại hải sản như tôm, cua, ghẹ, sò và nhiều món ăn khác. Bạn nên sử dụng đúng cách để tận hưởng hương vị tuyệt vời của nó.
Hy vọng với hướng dẫn cách làm nước chấm hải sản đơn giản, dễ thực hiện tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và phổ biến như trên, bạn sẽ làm ra một bát nước chấm bất bại để chấm hải sản nhé!
