Học cách chế biến tôm hùm theo 17 cách khác nhau ngay tại nhà! Chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn về tất cả các phương pháp chế biến tôm hùm được yêu thích như hư tôm hấp, nướng hay đơn giản là luộc hoặc nấu cháo. Chúng tôi ở đây để đảm bảo cách chế biến tôm hùm của các bạn vừa thơm ngon, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng.
Tôm hùm được biết đến là loại hải sản cao cấp, tao nhã nhất thường được dành cho những dịp đặc biệt tại các nhà hàng đắt tiền. Đuôi, hay bụng, là phần được đánh giá cao, bởi vì có nhiều thịt, và khi được nhúng vào bơ tan chảy béo ngậy để thành bữa tiệc thịnh soạn.
Làm tôm hùm ở nhà có vẻ khó khăn và hơi cầu kỳ đúng không nhỉ? Tuy nhiên chúng tôi sẽ dạy bạn những mẹo đơn giản để chuẩn bị, nêm gia vị và nấu bằng bất kỳ phương pháp nào bạn thích. Hãy cùng tham khảo những mẹo dưới đây để đảm bảo chế biến tôm hùm luôn ngon miệng nhé!
Hướng dẫn cách làm thịt tôm hùm đúng chuẩn
Đối với cách làm này các bạn có thể áp dụng được với cả tôm hùm đông lạnh hoặc tôm hùm tươi sống. Tôm hùm còn sống sẽ khó làm hơn đối với bạn vì nó sẽ búng giãy nên bạn hãy ngâm chúng với nước ngọt hoặc dùng đá ủ cho tôm nó ngất đi sẽ dễ dàng làm hơn. Với tôm hùm đông lạnh thì bạn chỉ cần rã đông. Sau đó sử dụng bàn chải để đánh sạch vỏ rồi dùng nước rửa sạch trước khi thực hiện sơ chế theo các bước như sau:
Phần đầu tôm:
Sau khi đã chuẩn bị sẵn sàng thớt và chuẩn bị dao, kéo và các dụng cụ khác đầy đủ thì đặt đầu tôm lên để tiến hành làm rồi thực hiện cắt hết phần râu tôm hùm
Để làm thịt tôm hùm được dễ dàng, bạn dùng 1 tay nắm phần đuôi tôm hùm và 1 tay nắm phần đầu sau đó dùng lực tách cả 2 phần ra với nhau.
Đối với phần đầu sau khi tách thì bạn dùng dao mổ đôi phần đầu tôm hùm ra và thái thành các miếng vuông khoảng 2cm, tương tự sẽ dùng kéo cắt phần râu tôm
Sau đó hãy đun một nồi nước sôi có thể dùng nước lã bình thường hoặc sẽ ngon hơn nếu dùng nước dừa, rồi thả hết phần đầu và râu tôm đã cắt nhỏ vào, rồi đun sôi trong vài phút. Bạn có thể nêm nếm các loại gia vị để làm món canh ăn sẽ rất ngọt hoặc tận dụng phần nước này đem nấu cháo cũng rất tuyệt vời
Phần thân tôm hùm:
Bạn hãy tách phần đuôi tôm là 2 nửa để chế biến được rất nhiều các món ăn ngon khác nhau như nướng phô mai, nướng bơ tỏi…..
Tổng hợp 17 cách chế biến tôm hùm thơm ngon bổ dưỡng dễ làm
1. Cách làm món tôm Hùm Nướng Phô Mai thơm ngon béo ngậy
Tôm hùm và phô mai luôn là bộ đôi kết hợp với nhau vô cùng tuyệt vời. Nó đã trở nên quen thuộc là làm siêu lòng biết bao nhiêu thực khách với độ thơm ngon. Đặc biệt là bắt vị cực đẹp mắt lại thơm ngon hấp dẫn.
Tôm nướng phô mai nổi tiếng với sự thơm lừng, béo ngậy. Tuy nhiên sẽ vẫn giữ được vị ngọt thịt của tôm. Khi ăn phần phô mai kéo dài ra chúng ta sẽ cảm thấy vừa ngon miệng lại còn bắt mắt nữa đó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị chế biến tôm hùm phô mai:
- Phô mai mozzarella : 250g (bào sợi)
- Tỏi băm nhỏ: 2 muỗng
- Muối 1 thìa nhỏ
- Hạt tiêu xay nhỏ
Hướng dẫn các bước để chế biến tôm hùm nướng phô mai
Bước 1: Tôm hùm khi được mua về thì sẽ dùng bàn chải chà sạch phần vỏ tôm sau đó đem đi rửa lại. Dùng dao để cắt đôi tôm hùm theo chiều dọc, sẽ thu được 2 nửa tôm. (Lưu ý cắt đôi tôm để khi tẩm ướp và nướng, gia vị sẽ ngấm sâu vào bên trong thịt tôm).
Bước 2: Cho tôm đã được sơ chế ra bát to cộng với 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay nhỏ cùng với 2 muỗng tỏi băm nhỏ rồi trộn đều. Sau đó ướp khoảng 10 phút để cho thịt tôm ngấm đầy đủ các gia vị. Tiến hành lấy phô mai đã bào sợi để nhét kín vào các rãnh và trên bề mặt của tôm hùm.
Bước 3: Chuẩn bị sẵn sàng các khay nướng, đặt 1 lớp vỉ nướng lên trên rồi để 2 nửa tôm vào và chú ý là phần thịt tôm ngửa lên phía trên.
Bước 4: Sau đó sẽ làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 10 phút. Tiếp theo sẽ cho khay nướng vào trong lò, nướng tầm 20 phút là tôm sẽ chín. Tùy theo là tôm to hay nhỏ, cũng như là thời gian nướng có thể chênh lệch khoảng vài phút (lưu ý là không nên nướng lâu quá, vì lâu quá thì tôm sẽ mất đi một phần độ ngọt). Đối với món tôm nướng phô mai khi đã thấy thịt tôm chín săn lại và phô mai bên trong dần tan chảy thì sẽ hòa quyện vào tôm hùm là được.
2. Cách chế biến tôm Hùm Nướng Bơ Tỏi thơm nức mũi
Tôm hùm được xem là nguyên liệu hải sản có độ dinh dưỡng cao và được rất nhiều người yêu thích. Bên cạnh các cách chế biến luộc thì việc nướng tôm luôn làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.
Tôm hùm nướng bơ tỏi thơm nức mũi với mùi vị của bơ đặc trưng, thịt tôm săn chắc và vị ngọt được nêm nếm vừa phải. Cùng với tỏi giòn sần sật khiến bạn không thể cưỡng luôn đó nhé!
Nguyên liệu cho món tôm hùm nướng bơ tỏi:
- Tôm hùm
- Bơ thực vật: 20g.
- Dầu oliu: 1 muỗng canh (có thể thay thế bằng dầu ăn thường).
- Tỏi băm nhỏ: 2 muỗng.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay nhỏ.
- Rau thơm
Các bước làm món tôm hùm nướng bơ tỏi
Bước 1: Tôm hùm khi mua về dùng bàn chải chà sạch phần vỏ tôm rồi đi rửa lại. Dùng dao để cắt đôi tôm hùm theo chiều dọc, được 2 nửa tôm
Bước 2: Chuẩn bị một chén nhỏ, cho 20g bơ thực vật, 1 muỗng dầu ô liu, 2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng hạt tiêu. Sau đó quét đều hỗn hợp trên lên hai nửa mặt của thịt tôm.
Hoặc ướp hạt tiêu, muối, hạt nêm với tôm trước. Rồi tiến hành phi thơm tỏi với dầu ô liu và bơ rồi và phết đều tay lên trên mặt tôm đã ướp.
Bước 3: Đặt tôm đã tẩm ướp vào vỉ nướng
Bước 4: Mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C để nóng lò, rồi cho vỉ nướng tôm hùm vào nướng tầm 15 phút đến khi bơ đã tan chảy là bỏ ra để trang trí với rau thơm là dùng được ngay.
3. Cháo tôm hùm ngon bổ dưỡng
Cháo hải sản là một trong những món ăn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Là món dễ ăn, phù hợp với cho bất kỳ lứa tuổi nào. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn cách nấu cháo tôm hùm thơm ngon bổ dưỡng đơn giản ngay tại nhà.
Món cháo hải sản tôm hùm hứa hẹn là món ăn gây ấn tượng với cả nhà bởi nước dùng thanh ngọt, vị đậm đà cùng với các loại hải sản bổ dưỡng ăn kèm. Tôm hùm thơm ngon, thị săn chắc dai ngọt tự nhiên khiến bạn mê mẩn.
Nguyên liệu cho món cháo tôm hùm
- 4 con tôm hùm baby 500gr
- 3 củ hành tím băm nhỏ
- Hạt nêm, muối, tiêu
- Chút rượu trắng
- Lá tía tô, hành hoa thái nhỏ
Cách làm cháo tôm đơn giản bổ dưỡng
Bước 1: Tôm hùm mua về mang rửa sạch.
Bước 2: Đem gạo đi rang sơ qua sau đó vo gạo lại với nước, rồi ngâm khoảng 2 giờ cho hạt gạo mềm
Bước 3: Sau đó lấy một nồi khác đun nước sôi, cho tôm hùm vào và luộc tầm 15 phút. Khi tôm chín rớt lấy ra và gỡ lấy thịt để riêng. Cho vỏ tôm và nước luộc tôm vào phần gạo rồi đem ninh
Bước 4: Đợi cháo đã chín mềm hãy nêm thêm nước mắm, cùng các loại gia vị vào nồi cháo sao cho vừa ăn rồi nhấc xuống, vớt bỏ vỏ tôm ra.
Bước 5: Bỏ dầu vào chảo, khi dầu nóng lên thì cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho thịt tôm đã gỡ trước đó vào xào qua, cho 1 ít rượu mạnh vào cho đốt cháy nhanh, để giữ vị ngọt của tôm.
Bước 6: Thêm một ít lá tía tô và hành hoa thái thật nhỏ. Cho nồi cháo lên bếp để đun nóng lại, thịt tôm xào lên, rắc tía tô, hành hoa và tiêu lên trên là đã có thể thưởng thức.
4. Cách chế biến tôm hùm hấp sả ngon khó cưỡng
Hấp là phương pháp giữ trọn được hương vị vốn của bất kỳ loại nguyên liệu nào. Đặc biệt là đối với các loại hải sản tươi sống. Tôm hùm vốn dĩ đã có vị ngọt của thịt, săn ngon nên chế biến không cần quá cầu kỳ hay tẩm ướp gia vị quá đậm đà.
Đơn giản là chỉ cần cho vào vài nhánh sả, với mùi sả thơm nức lại tươi mát thì cực kì phù hợp khi chế biến cùng tôm hùm. Đặc biệt là sẽ làm thịt tôm thơm nhẹ và dậy lên mùi hương đặc trưng, giữ nguyên được độ ngọt của tôm.
Món tôm hùm hấp sả càng trở nên thơm ngon và hấp dẫn khi được chấm kèm muối tiêu chanh chua chua mặn mặn, điều đó sẽ khiến cho bạn phải mê mẩn đấy nhé!
Nguyên liệu dùng để nấu món tôm hùm hấp sả
- 1 kg tôm hùm (dành cho 4 người ăn)
- 1 lon bia
- 5 – 7 nhánh sả
- 2 thìa cà phê muối trắng
Hướng dẫn chi tiết cách nấu tôm hùm hấp sả:
Bước 1: Tôm hùm sau khi được mua về và làm sạch sẽ. Tốt nhất hãy rửa tôm bằng nước muối pha loãng nhằm loại bỏ các chất bẩn trong tôm.
Bước 2: Rửa sạch 5 cây sả, lấy 2 cây đem đập dập.
Bước 3: Dùng chiếc nồi hấp to để có thể chứa 1kg tôm. Bỏ một ít sả vừa đập dập lót dưới đáy nồi và cho tôm vào. Đổ bia ngập tôm rồi cho ít muối vào hòa tan. Để nguyên như vậy khoảng 15 đến 20 phút để tôm ngấm bia.
Bước 4: Đến khi tôm hùm đã ngấm bia, chúng ta sẽ vớt tôm ra đĩa. Số bia còn lại ở trong nồi, tiếp tục đun sôi lên. Khi bia sôi, bỏ tôm và sả vào nồi rồi tiếp tục hấp.
Bước 5: Tùy vào trọng lượng của con tôm hấp khoảng thời gian từ 10 – 25 phút. Nếu tôm nhỏ khoảng 450 – 500 gram hấp tầm 10 phút. Nếu tôm to tầm trên 1kg, hấp khoảng 25 phút là đạt yêu cầu.
Tôm có màu đỏ tươi, còn thịt trắng và săn thì lúc này tôm đã chín. Bạn hãy bỏ tôm ra đĩa, trang trí kèm các loại rau thơm cho đẹp mắt và mời cả nhà cùng nhau thưởng thức nhé!
5. Tôm hùm nướng mọi cay tê tái
Tôm hùm nướng muối ớt là một món ăn tuy đơn giản nhưng rất được ưa chuộng. Chính bởi vì hương vị thơm ngon của tôm hòa quyện cùng với vị mặn của muối và vị cay của ớt. Khi đã ăn qua món này rồi thì bạn không bao giờ quên được mùi vị.
Nguyên liệu chế biến tôm hùm nướng mọi
- 1 con tôm hùm
- 1 quả ớt sừng
- 2 quả ớt hiểm
- Tỏi, chanh
- Rau ăn kèm: xà lách, cà chua và dưa leo
- Gia vị: muối hột, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn và tương ớt
- Cách thực hiện
Các bước nướng mọi tôm hùm
Bước 1: Tôm hùm rửa sạch với nước, để ráo, rồi cắt tôm hùm ra thành 2 miếng.
Ớt hiểm và ớt sừng đem đi rửa sạch, để ráo nước. Bóc bỏ vỏ tỏi.
Xà lách, cà chua và dưa leo cũng đem đi sơ chế rửa sạch. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn, để vào rổ cho ráo nước.
Bước 2: Làm muối ớt để tẩm ướp
Cho ớt, tỏi vào trong một cái cối, dùng chày để giã nghiền nhuyễn phần hỗn hợp tỏi, ớt.
Tiếp đó thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường trắng, 1/4 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng tương ớt và 2 muỗng dầu ăn, trộn đều.
Bước 3: Ướp tôm hùm trước khi đem nướng
Dùng cọ quét phần muối ớt đã chế biến ở trên vào tôm hùm, ướp tầm 5 – 10 phút cho tôm thấm đều gia vị.
Bước 4: Nướng tôm hùm
Cho tôm lên vỉ và bắt đầu nướng tôm hùm đến khi phần vỏ chín đỏ, còn phần thịt tôm trắng đục là chín.
Khi nướng bạn lưu ý thường xuyên quét phần muối ớt lên tôm để tôm hùm thơm và thấm vị đậm đà hơn.
Đối với các món nướng thông dụng, để giữ được vị thơm ngon món ăn, thì bạn nên nướng tôm hùm trên bếp lửa than.
Tôm hùm đã nướng xong cho ra đĩa, trang trí với rau xà lách, cà chua và dưa leo và thưởng thức.
6. Tôm hùm hấp bia
Chỉ với 10 phút thì bạn đã có ngay món tôm hùm hấp bia sả thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Thay vì phải bỏ vào nồi luộc với nước lạnh như bình thường. Tại sao bạn không thử ngay món tôm hùm hấp bia sả cực thơm ngon.
Vị ngọt tự nhiên của tôm hùm hòa quyện với vị thơm của sả, chấm kèm thêm một chút cay cay của tương ớt hay là vị cay nồng của mù tạt càng thêm kích thích vị giác. Cách chế biến món tôm này lại vô cùng đơn giản thưởng thức cùng gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu cho tôm hấp bia:
- 2 con tôm hùm
- 2-3 lon bia
- 1 thìa cafe muối
Cách chế biến tôm hùm hấp bia siêu đơn giản
Bước 1: Rửa sạch tôm rồi cho vào thau bia pha cùng chút muối pha loãng. Chú ý là chuẩn bị đủ bia làm ngập tôm rồi ngâm từ 0,5 tiếng đến 1 tiếng.
Bước 2: Vớt tôm hùm ra cho vào xửng hấp cách thủy tiếp với nước bia ngâm tôm khoảng 20-30 phút.
7. Lẩu tôm hùm
Lẩu tôm hùm đặc biệt thơm ngon, hấp dẫn hầu hết mọi người với nước lẩu chua chua vị me thanh mát, quả thơm và cà chua làm món ăn thêm cân bằng được hương vị, với sự tươi ngon hấp dẫn.
Tôm hùm săn thịt, ngọt dai được ăn cùng nước lẩu và bún tươi. Kèm rau ăn kèm tươi giòn bắt vị. Chén nước mắm ớt hoặc muối ớt xanh để chấm thì càng tuyệt vời bạn nhé!
Nguyên liệu dùng để nấu lẩu:
- 2 con tôm hùm
- 1kg bún tươi
- Cà chua 2 quả, tỏi băm, hành băm, dầu ăn, hạt nêm và hành lá
- Hạt nêm, bột canh, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm.
- Nước dùng 3l
- Dứa 1 quả
- Rau muống đã chẻ ngọn, hoa chuối, cục me, khế, ngô đậu
Cách chế biến lẩu tôm hùm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Tôm hùm đem về cọ rửa sạch, để ra đĩa
- Tán me lấy nước và loại bỏ hạt. Cà chua thái múi cau và quả khế cắt mỏng.
- Dứa đem gọt vỏ, thái mỏng rồi xay nhuyễn chỉ lấy nước
- Bún tươi rửa sơ cho ra đĩa
- Rửa sạch rau muống, hoa chuối thái nhỏ ngâm muối rồi rửa sạch lại vớt để ráo nước.
Bước 2: Làm nước lẩu
Phi hành tỏi thơm lên rồi cho nước dùng và nước dứa, nước me, cà chua vào đun sôi, nêm nếm chút gia vị để vừa ăn.
Lưu ý là nước dùng được dùng xương ninh từ 4 – 5 tiếng, vớt sạch bọt để khi nhúng lẩu sẽ ngon hơn.
Bước 3: Thưởng thức món lẩu tôm hùm ngon đặc biệt
Cho nước dùng vào nồi lẩu, sau đó lần lượt để tôm, rau và các món ăn kèm lên bàn ăn và thưởng thức cùng nhau món lẩu tôm hùm thơm ngon đặc biệt.
8. Tôm Hùm Hấp Gừng
Tôm hùm bổ dưỡng với nhiều canxi và khoáng chất, là món hải sản yêu thích của nhiều người. Đơn giản và thơm ngon hơn với cách chế biến món tôm hùm hấp gừng ngọt lành này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Tôm hùm tươi sống.
- Sả, gừng tươi.
Cách thực hiện món tôm hấp gừng
Bước 1: Rửa sạch tôm hùm với nước lạnh. Nếu tôm hùm còn sống và khỏe, bạn cho tôm vào thao nước vài phút để tôm ngất vì khác môi trường sống. Đắp đá cho tôm ngủ yên thì mới lấy để cho lên xửng.
Bước 2: Dập nát 1 ít nhánh sả sau đó cho vào nồi lớn. Gừng được rửa sạch đem thái sợi nhỏ. Hành lá cũng thái nhỏ để sẵn.
Bước 3: Chuẩn bị sẵn một nồi hấp tôm hùm, cho nước vừa đủ để hấp lượng tôm đó. Rồi đem đun sôi nước chung với gừng và sả. Đặt tôm vào và hấp khoảng 25 phút cho tôm chín.
Bước 4: Khi tôm chín gắp ra thưởng thức với muối tiêu chanh kèm chút bơ đun chảy.
9. Tôm hùm sốt me đặc trưng lạ miệng
Tôm hùm sốt me đem đến hương vị đặc trưng, chua chua, ngọt ngọt lạ miệng vô cùng hấp dẫn. Hương vị chua chua ngọt ngọt giúp cho các bạn thích thú hơn, không những vậy tôm hùm sốt me làm tăng độ ngọt của thịt tôm bắt vị, giúp món tôm hùm không bị ngán.
Nguyên Liệu
- 2 con tôm hùm
- 2-3 muỗng me vắt đóng gói (ngâm nước nóng)
- 1 thìa bơ
- 1 thìa nấu ăn rượu
- 1 củ tỏi băm rối
- 1/8 bó rau mùi
- 1-2 cọng hành xanh
- 2 quả ớt tươi
Sốt me
- 2 thìa cafe đường trắng
- 1 bát nước cốt me vắt sẵn
- 2 thìa nước mắm
Cách thực hiện tôm hùm sốt me
Bước 1: Tôm hùm sống cắt làm đôi, rồi cắt làm 3 khúc. Bạn chiên qua tôm hùm với rượu nấu ăn trước, sau đó đổ lại ra bát để riêng. Không nên chiên tôm hùm quá chín vì chúng tôi còn đảo sốt me.
Bước 2: Lấy 1 thìa bơ chúng tôi đun chảy phi thơm toàn bộ chỗ tỏi băm với ớt tươi. Đến khi tỏi vàng giòn, đổ hỗn hợp sốt me đã khuấy đều vào đun tầm 1 đến 2 phút cho đến khi sốt me hoà cùng tỏi và bơ.
Bước 3: Sau đó, đổ tôm hùm vào xóc đều với sốt me cho thấm vào thịt tôm. Quá trình này hơi cân não xíu, vì tôm hùm sẽ có độ chín riêng. Nếu sốt ruột quá làm cho tôm không chín tới, nếu để lâu quá thì tôm quá lửa, khiến dai và khô, không còn mọng nước
Bước 4: Sau khi tôm hùm đã thấm đậm vị, sốt cũng hơi cạn thì chúng tôi cho tôm ra bát, rưới một phần sốt còn lại lên tôm rồi rắc hành, lúc đó mùi thơm cắt nhỏ lên là hoàn thành.
10. Mì tôm hùm
Nhắc đến Mì xào thì sẽ không còn quá xa lạ với người Việt Nam. Chỉ cần biến tấu một tí thì sẽ có ngay món Mì Xào Tôm Hùm Kiểu Ý thơm ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:
- Tôm tôm hùm
- Mì tươi (hoặc sợi mì ý)
- 5 củ tỏi (nhiều tỏi càng tốt)
- Gừng (một nửa băm nhỏ trộn chung với tỏi, nửa còn lại thái lát mỏng) đừng bỏ quá nhiều gừng vì sẽ mất đi mùi vị của món ăn
- Tiêu đen đập dập
- Hành lá cắt khúc tầm 4-5cm
- Ớt Thái (không cho nếu không ăn được cay)
- Bơ (bơ lạt)
- Đường thốt nốt (hay mật ong cũng được)
- Nước mắm
- Vỉ nướng
Các bước thực hiện:
Bước 1: Tôm hùm sau khi mua về rửa sạch để nguyên con luộc với lửa vừa. Chúng tôi sẽ bật mí cách luộc tôm hùm với loại nặng khoảng 1kg sẽ luộc khoảng 8-9 phút là chín đều, cứ nặng hơn nửa ký là cộng thêm 1 phút. Cứ canh chuẩn vậy bạn sẽ có một con tôm luộc chín đều và màu đẹp mắt. Sau đó thì vớt tôm ra và để vào một chậu nước đá lạnh để thịt tôm săn lại, lúc này thịt sẽ dai và ngọt hơn.
Bước 2: Trong thời gian đợi luộc tôm, ta sẽ làm hỗn hợp nước sốt của mì. Hãy đun chảy 2 miếng bơ trộn với ớt thái (Thai chili), nước mắm, đường thốt nốt (hoặc là mật ong), một ít tiêu đen đập dập trộn đều. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng ăn là được
Bước 3: Sau khi để tầm 3-5p trong nước đá, lấy tôm hùm ra dùng khăn lau khô rồi cắt làm 2 (lưu ý nếu cắt ra bạn thay trong đầu tôm hùm có những mảng đen thì đừng vội lấy ra, vì đó có thể là trứng tôm hùm đó, không phải đất đâu).
Bước 4: Sắp xếp tôm hùm lên vỉ nướng. Sau đó bỏ 4 muỗng bơ trải dài lên tôm (nữa con tương đương với 2 muỗng bơ). Sau đó để vỏ tôm vào lò nướng, nướng với chế độ broil (500 độ F) tầm 2-3p hoặc tới khi hoàn toàn chín đều đẹp màu.
Bước 5: Trong lúc đó, bạn hãy tranh thủ bắt đầu làm mì. Bắt một cái chảo lên, sau đó làm nóng chảo bỏ bơ vào cộng với tỏi + gừng đã thái, xào thơm.
Bước 6: Cuối cùng, bạn cho mì vào, (đối với mì tươi thì phải làm nhanh tay hơn, không thì sẽ bị mềm). Cho thêm 1 ít dầu hào vào xào, cùng với hỗn hợp nước sốt đã làm trộn chung cho đến khi thấm đều và mềm tầm 3-4p, (nếu lúc này mì vẫn chưa mềm và thấm đều có thể thêm chút nước để xào tiếp, mì sẽ không bị khô). Cho tôm hùm đã cắt vào đảo rang đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của bạn.
Thêm 1 ít hành lá xanh vào xào đều 1 phút thì tắt bếp. Trình bày ra ra đĩa thêm một chút hành ngò cho thơm và bắt mắt.
11. Tôm hùm rang muối siêu ngon
Tôm hùm là món hải sản mà bất kỳ ai nghe tên qua cũng có cảm giác say đắm bởi quá ngon miệng mà còn đầy dinh dưỡng. Hôm nay sẽ là một sự sáng tạo mới lạ khi chế biến tôm hùm thành món chiên đó là tôm hùm rang muối cực kỳ hấp dẫn.
Nguyên liệu cần có:
- 1 con tôm hùm
- 100g tôm khô
- 2 thìa cà phê ớt bột
- 4 khúc đầu hành lá
- 1 trái ớt sừng, muối, đường và dầu ăn
Các bước chế biến tôm hùm rang muối
Bước 1: Tôm hùm mang rửa sạch, dùng kéo cắt lưng tôm lấy chỉ đen ra, đợi ráo nước. Sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên lên chín vàng và vớt ra để ráo dầu
Bước 2: Đầu hành rửa sạch, rồi cắt khúc nhỏ cho vào chảo xào thơm ngát. Lấy 1 ít tôm khô xay nhuyễn trộn đều với đầu hành, 1 ít ớt bột, ít đường và muối
Bước 3: Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 1 ít dầu, tôm khô trộn gia vị vào để xào thơm. Sau đó cho tôm hùm đã chiên vào xóc đều để thấm gia vị tầm 3 phút trên lửa lớn. Nếu bạn ăn được cay thì cho ít ớt sừng xắt khoanh tròn vào đảo đều, tắt bếp
12. Chế biến tôm hùm sốt mayonnaise và trái cây thập cẩm
Hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn công thức chế biến tôm hùm khá đặc biệt so với thông thường. Đó chính là tôm hùm sốt mayonnaise với trái cây thập cẩm, thích hợp cho các bữa tiệc chiêu đãi ngay tại nhà, mang hương vị thanh mát lạ, mà không có dầu mỡ.
Chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Tôm hùm tươi đã được làm sạch
- Sốt mayonnaise 60g
- Trái cây các loại (lê, dưa hấu, thanh long, xoài, lê…) 350g
- Gia vị
Chế biến tôm hùm sốt Mayonnaise với trái cây thập cẩm qua các bước sau:
Bước 1: Hấp sơ những con tôm hùm vừa đủ chín, mục đích là để lọc lấy thịt tôm nhanh hơn. Chính vì vậy cũng không nên hấp quá lâu sẽ làm tôm mất nước và làm giảm vị ngọt. Dùng dao rạch thân tách lấy thịt tôm, giữ lại vỏ và để riêng phần đầu. Thịt tôm cắt thành những miếng vuông nhỏ tầm 1cm.
Bước 2: Rửa sạch trái cây, rồi gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông cũng nhỏ tầm 1cm.
Bước 3: Trộn đều với các hỗn hợp gồm thịt tôm, trái cây, sốt mayonnaise, nên cho thêm gia vị để vừa khẩu vị.
Bước 4: Cho hỗn hợp vừa trộn trên vào lại vỏ tôm, bỏ lò nướng tầm 10 phút và lấy ra để thưởng thức.
13. Tôm hùm sốt bơ cà chua giàu chất dinh dưỡng
Tôm hùm sốt bơ cà chua là món ăn bổ dưỡng, hàm lượng canxi, vitamin, khoáng chất cao rất tốt cho sức khỏe nên được nhiều người ưa thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tôm hùm sốt bơ cà chua
- 800g tôm hùm
- 1 thanh bơ mặn
- 1 chén nước
- Tỏi đã băm nhuyễn
- 2 quả cà chua to.
- Bó húng quế.
Cách làm tôm hùm sốt bơ cà chua qua các bước
Bước 1: Trước tiên đun sôi một nồi nước lớn, sau đó tắt lửa rồi cho tôm hùm vào, đậy nắp để ngâm trong 3 phút.
Bước 2: Bơ thái thành các miếng cỡ con cờ. Sau đó, bắc nồi lên bếp rồi đun một chút nước với lửa vừa. Sau đó từ từ cho bơ vào và khuấy đều. Giữ đừng để hỗn hợp này bị sôi, nếu không sẽ làm bơ sẽ tách ra khỏi nước.
Bước 3: Để lửa nhỏ liu riu, cho tôm hùm vào đun trong dung dịch bơ tầm 5 phút. Lưu ý hãy canh sao cho hỗn hợp bơ không bị sôi. Sau đó vớt tôm hùm ra đĩa trước.
Bước 4: Đổ cà chua và tỏi đã băm vào hỗn hợp bơ trong 1 phút. Nêm nếm gia vị vừa miệng. Đổ nước sốt lên trên những miếng thịt tôm, cho thêm lá húng quế tươi lên. Lúc này, bạn đã có món tôm hùm sốt kem bơ ngon mắt.
14. Tôm hùm sashimi chế biến ngay tại nhà
Tôm hùm sashimi là món ăn sống tôm hùm giúp bạn và gia đình thưởng thức được tất cả vị ngọt và bùi của thịt tôm. Thịt tôm hùm nếu ăn sống sẽ có vị ngọt thanh, sần sật, không bã như là khi nấu chín.
Chuẩn bị các nguyên liệu: tôm hùm sống, mù tạt tươi, nước tương và gừng hồng ăn sashimi.
Thực hiện chế biến tôm hùm sashimi :
Bước 1: Tôm hùm sống khi đã rửa sạch rồi ngâm nước đá lạnh khoảng 3 phút cho tôm ngất đi
Bước 2: Giữ chặt đầu, dùng dao ngắn và nhọn lách vào khe hở ở cổ con tôm hùm cắt rời đầu và thân.
Bước 3: Lật ngửa phần thân tôm, dùng dao nhọn tách thịt giữa phần vỏ bụng bên dưới và lớp vỏ cứng bên trên. Nhớ là phải cắt ở cả hai bên. Cắt dọc phần thịt thành 2 nửa và bỏ ruột. Sau đó là cắt ngang thớ thành từng miếng vuông nhỏ. Tiếp theo là cho vào nước đá, rửa sạch phần nhớt. Rửa trong nước đá nhanh không quá 1 phút, nếu không thịt sẽ chuyển sang màu trắng.
Bước 4: Sau đó làm ráo thịt tôm hùm. Trình bày sashimi lên trên lớp vỏ cứng của tôm (đã làm sạch bằng nước lạnh). Bạn có thể dùng chút mù tạt tươi pha với xì dầu là đã có một món sashimi tôm hùm hoàn hảo.
15. Salad tôm hùm
Nếu bạn không muốn chế biến cầu kỳ, nhiều dầu mỡ thì ngoài cách làm salad gà thì bạn có thể làm món salad tôm hùm thanh mát và nhẹ nhàng.
Nguyên liệu chế biến
- Tôm hùm canada tươi sống.
- Thịt heo 300g.
- 200g đậu que.
- Dầu vừng và dầu ô liu.
- Hạt vừng rang, chanh tươi.
- Tỏi tây, húng tây và lá nguyệt quế.
- Salad, cải xoong, cà chua bi, ớt đỏ.
- Gia vị: muối, tiêu và dầu ăn.
Cách thực hiện Salad tôm hùm
Bước 1: Thịt heo mua về đem rửa sạch, và luộc cho thịt mềm. Sau đó ngâm nước lạnh 2 tiếng và cắt thành miếng mỏng.
Bước 2: Bắc nồi nước sôi, cho tỏi tây, chanh, rau húng, hạt tiêu khô xay nhuyễn, cùng với muối, lá nguyệt quế vào nấu sôi.
Bước 3: Luộc tôm hùm cho vừa chín rồi vớt tôm hùm ra ngâm nước đá 5 phút. Sau đó cắt nhỏ thịt tôm hùm. Nên giữ vỏ và càng của tôm hùm lại để trang trí cho món ăn.
Bước 4: Đậu que được luộc với muối trong 3 phút, vớt ra ngâm nước lạnh. Sau đó cắt lát mỏng.
Bước 5: Cho tôm hùm, đậu và thịt heo đã luộc vào tô. Tiếp theo cho thêm 2 thìa súp dầu vừng, nước cốt chanh, 1 thìa súp dầu ô liu, hạt vừng rang và các loại gia vị khác vào trộn đều.
Cho tất cả các loại rau, salad trộn vào đĩa lớn, trang trí thêm hạt vừng rang, hành lá, vỏ và càng tôm.
16. Tôm hùm luộc
Ngoài hấp thì tôm hùm luộc cũng là cách chế biến lưu giữ được hương vị thơm ngon, ngọt thịt và độ tươi.
Nguyên liệu làm tôm hùm luộc:
- 2 con Tôm hùm
- Ớt xanh, muối, hành tây, sả, tiêu, chanh , cần tây.
Cách luộc tôm hùm giữ nguyên vị ngọt ngon
Bước 1: Tôm hùm mua về để nguyên con, rửa sạch
Lưu ý: Rửa tôm sao cho đảm bảo không làm gãy râu hay càng tôm. Bởi vì khi luộc nước vào ăn sẽ bị nhạt thịt và không ngon. Cách chế biến tôm hùm với nhiều món ngon hấp dẫn, đơn giản tại nhà – 6. Tôm rửa sạch để tránh rụng râu và càng.
Bước 2: Sau đó đập dập sả, thái hành tây, cần tây và vắt nước cốt 2 quả chanh rồi cho vào nồi. Cho tôm hùm vào nồi và nhớ phải đổ ngập nước, cho thêm ít muối. Bắt đầu luộc khoảng 20 phút để thịt và gạch tôm được chín đều.
Bước 3: Tôm hùm khi đã luộc chín tới, màu đỏ đẹp mắt, thịt trắng, săn chắc. Món này sẽ tuyệt vời hơn khi chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh tùy sở thích.
17. Tôm hùm cháy tỏi
Tôm hùm cháy tỏi được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, ngọt dịu của thịt tôm hùm cho tới tỏi giòn giòn tạo hành hương vị đặc trưng.
Nguyên liệu chế biến tôm hùm cháy tỏi
- Tôm hùm 1kg
- Tỏi 5 củ
- Bơ mặn 80g
- Dầu ăn
Hướng dẫn cách làm tôm hùm cháy tỏi đơn giản qua các bước
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Tôm hùm rửa sạch rồi dùng bàn chải chà sạch lớp rong rêu phần vỏ tôm.
- Dùng dao nhọn, sắc để cắt tôm hùm làm đôi theo chiều dọc thành 2 phần bằng nhau.
- Bóc vỏ tỏi và đập dập
Bước 2: Chiên tỏi
- Làm nóng chảo dầu, cho tỏi vào phi vàng rồi vớt ra để riêng cho ráo.
Lưu ý: Để tỏi chiên có màu vàng ruộm và giòn thì nên đổ nhiều dầu ăn một chút.
Bước 3: Chiên tôm hùm đúng chuẩn
- Cho tôm hùm vào chảo chiên tỏi trước đó, rồi đổ dầu ngập toàn bộ tôm hùm (Lưu ý sử dụng chảo sâu lòng để tôm được ngập hết dầu chiên).
- Tôm hùm khi đã được chín vàng rồi vớt ra đĩa
Bước 4: Tiến hành tôm hùm cháy tỏi
- Làm nóng chảo, sau đó cho bơ mặn vào chờ chảy ra rồi bỏ tỏi vào chiên vàng, đảo đều tay cho bơ thấm tỏi.
- Khi bơ và tỏi đã ngấm và quyện vào nhau thì tắt bếp. Lúc này cho tôm hùm vào chảo sóc thật đều cho bơ ngấm vào các thớ thịt tôm, tỏi cũng đã bám một phần.
- Trình bày món tôm hùm ra đĩa, phần sốt bơ tỏi còn sót lại dùng thìa nhỏ múc rồi rải đều lên mặt thịt của tôm.
Mẹo chọn và chế biến tôm hùm tươi ngon
- Tôm hùm ngon nhất là những con đang còn sống, có thể bơi, thân tôm săn chắc và vỏ cứng. Đặc biệt là màu tôm tươi sáng, phần đầu thì dính chặt vào thân, càng còn nguyên.
- Thời gian chế biến tôm là yếu tố cực kỳ quan trọng. Nếu bạn cho đun quá lâu sẽ khiến tôm quá chín ăn bở, không ngon. Chú ý đến trọng lượng của tôm khi nấu để có thời gian hấp và nướng cho thật phù hợp.
- Đối với các món hấp và luộc hãy để nguyên con. Điều đó đảm bảo thịt tươi ngon và nước không vào trong tôm.
[simple-author-box]
